Vaikiškų košių receptai. Sorų košė vaikams Sorų košė tinka vaikams 1 3

Soros, iš kurių ruošiama sorų košė, yra javų augalų sorų sėklos. Kinijoje jis pradėtas auginti prieš kelis tūkstančius metų – net anksčiau nei ryžiai.

Sorų košė yra mažiau populiari kūdikių maiste nei kitų rūšių grūdų patiekalai. Tačiau mamos domisi, kuo ši košė naudinga vaikams, ar galima jos duoti kūdikiams, kokius patiekalus iš sorų galima paruošti vaikui?

Sorų grūdeliai skiriasi spalva: gali būti balti, pilki, smėlio, geltoni, raudoni. Grūdų spalva turi įtakos ruošiamo patiekalo skoniui ir kokybei: sodrios spalvos dribsniai skanesni, iš šviesių grūdelių pagaminta košė nebus trapi.

Yra tokių sorų javų veislių:

Dranetės: tai blizgūs sveiki grūdai be lukšto, kartaus skonio. Patiekalų gaminimas iš dranečių reikalauja ilgesnio laiko.
Poliruotas soras yra matinis ryškiai geltonas nuluptas grūdas. Juose yra maksimalus naudingųjų medžiagų kiekis, o patiekalai paruošiami greitai.
Smulkintos soros – grūdų, jų skeveldrų perdirbimo produktas. Jo galiojimo laikas yra labai trumpas. Greitai ruošiasi.
Sorų dribsniai yra termiškai apdorotas produktas, jo virti nereikia.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Dėl unikalios sudėties sorų kruopos anksčiau buvo vadinamos auksinėmis

Sorų grūduose yra unikali maistinių medžiagų sudėtis, gausu vitaminų ir mineralų. Neatsitiktinai senovėje jis buvo vadinamas auksiniu.

Pagrindinis sorų komponentas yra krakmolas, jis sudaro beveik 70% grūdų. sudaro 15%, jie apima:

esminiai (lizinas, leucinas, valinas);
neesminės aminorūgštys.

Riebalai, įskaitant nesočiąsias omega-3 riebalų rūgštis ir polinesočiąsias omega-6, svyruoja nuo 2,5% iki 3,7%, priklausomai nuo sorų veislės. Sveikųjų augalinių riebalų kiekis didesnis tik avižiniuose dribsniuose.

pektino;
purinai (medžiagos, kurios gali virsti šlapimo rūgštimi);
fitosterolių (medžiagų, kurios gali ištirpti riebaluose ir reguliuoti gerojo ir blogojo cholesterolio kiekį).

Mineralai, esantys sorose:

fosforo;
varis;
silicio;
kalio;
mangano;
vanadis;
molibdenas;
seleno;
kobaltas;
pilka;
nikelis;
cirkonis;
boras;
rubidžio;
stroncis;
chromo.

Baltymų ir B grupės vitaminų sorose yra daugiau nei daugelyje kitų javų. Pagal magnio ir molibdeno kiekį soros pirmauja tarp javų. Jame yra 1,5 karto daugiau fosforo nei mėsoje.

100 g sorų grūdų kalorijų kiekis yra 153 kcal. Sorų košės energinė vertė priklauso nuo jos paruošimo būdo:

100 g jos, virtos vandenyje, duos 90 kcal;
ant - apie 120 kcal;
košė su moliūgu – tik 70 kcal.

Nauda

Soros švelniai veikia virškinamąjį traktą – vargu ar rastų konkurentą tarp javų.

Sorų grūdų sudedamosios dalys suteikia įvairiapusį poveikį organizmui:

Silicis, fluoras ir fosforas užtikrina skeleto sistemos vystymąsi ir tvirtumą.
Vitaminas B1 (tiaminas) ir fosforas yra būtini normaliai smegenų veiklai. Teigiamas B grupės vitaminų, esančių sorų košėje, poveikis sumažins vaikų nerimą, nerimą ir dirglumą, nuovargio jausmą.
Augaliniai baltymai ir sorų aminorūgštys prisideda prie intensyvaus raumenų audinio vystymosi.
Soros su pektino ir skaidulų pagalba padės organizmui atsikratyti toksinų ir toksinių medžiagų.
Padidėjęs prakaitavimas ir nedidelis diuretikų poveikis padės pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.
Reguliariai vartojamų sorų vitaminų ir mineralų sudėtis sustiprina reparacinius procesus, pagreitina žaizdų gijimą, sužalotų kaulų ir kremzlių susiliejimą.
Vitaminai PP, B 2 (riboflavinas), mikroelementas cinkas užtikrins sveiką odą, išlaikys jos elastingumą ir malšins dirginimą, pašalins pleiskanas, pagerins nagų ir plaukų būklę.
Folio rūgštis (vitaminas B 9) ir geležis yra svarbios kraujodarai, padeda gydyti ir užkirsti kelią vaikų anemijai. Beje, sorų grūduose folio rūgšties yra daugiau nei kviečiuose ir kukurūzuose.
Piridoksinas (vitaminas B6) ir kalis būtini normaliai širdies raumens veiklai.
Sorų grūdų vitaminai ir mineralai padeda gerinti imunitetą, dalyvauja angliavandenių ir riebalų apykaitoje.
Lipotropinis sorų košės ingredientų poveikis neleidžia kauptis ir nusėsti riebalams organizme. Todėl sorų košės galima duoti vaikams su.

Kontraindikacijos

Produktai, pagaminti iš sorų grūdų, nesukelia alergijos, individualus jų netoleravimas yra retas. Tačiau visiškai atmesti vystymosi po jų naudojimo neįmanoma. Todėl vaikai, linkę į alergiją, turėtų būti supažindinami su patiekalais iš sorų atsargiai.

Laikina kontraindikacija į kūdikio racioną įtraukti sorų košės gali būti nepakankamai išvystyta virškinimo sistema, kuri nepajėgia virškinti sorų. Tokiais atvejais klausimą, kada jį įtraukti į kūdikio mitybą, sprendžia pediatras.
Virškinimo sutrikimus gali sukelti netinkamai (per stambiai) sumalti sorų grūdeliai, imami ruošiant košes kūdikiams.
Sergant lėtiniu gastritu su mažu rūgštingumu, sorų košės vartojimą reikėtų riboti.
Nereikėtų dažnai duoti sorų košės, jei turite skydliaukės patologiją, nes sorose yra medžiagų, trukdančių pasisavinti.

Kaip išsirinkti ir laikyti sorą

Kad neapkrautų virškinamojo trakto, vaikai iki vienerių metų turėtų virti košę iš sorų miltų

Košės kokybė priklauso nuo jai pasirinktų grūdų. Perkant geriau vadovautis šiais patarimais:

Soras patartina pirkti permatomuose maišeliuose, kurie leidžia matyti grūdus. Grūdai, parduodami pagal svorį, veikiami išorinių veiksnių oksiduojasi ir praranda savo naudingas savybes.
Javus geriau rinktis iš nesmulkintų grūdų, o ne susmulkintus, nes iš jų pagaminti patiekalai būna klampūs ir ne tokie skanūs. Iš neskaldytų grūdų pagamintos košės, net namuose sumaltos į miltus, bus skanesnės.
Būtinai reikia atkreipti dėmesį į grūdų galiojimo laiką. Turėtumėte pirkti soras, kurios buvo nuimtos ne anksčiau kaip prieš 6–9 mėnesius. Pasenę grūdai bus kartaus skonio dėl riebalų oksidacijos.

Svarbi ir sorų spalva. Grūdų kokybės rodiklis – ryškiai geltona grūdų spalva ir matinis jų paviršius. Pilki ir smėlio atspalviai atsiranda dėl riebalų oksidacijos. Iš tokių grūdų pagaminta košė bus karti, o vaikas jos nevalgys.

Taip pat neturėtumėte ilgai laikyti soros namuose. Jame nesunku augti kandims. Geriau laikyti medžiaginiame maišelyje (iš anksto išvirtame stipriame druskos tirpale) arba hermetiškai uždarytame stikliniame, moliniame ar plastikiniame inde.

Grūdai turi būti laikomi vėsioje ir sausoje vietoje. Paruoštus sorų miltus galima laikyti sterilizuotame stikliniame inde su dangteliu.

Jei gatavame patiekale atsiranda kartumo, soras reikia užpilti verdančiu vandeniu (arba pakaitinti keptuvėje, kad spalva nepasikeistų).

Kaip ir kada jį įtraukti į vaiko mitybą

Po metų reikia išgerti pusę stiklinės sorų miltų 200 ml vandens ir virti, kol suminkštės. Skonį galite pagerinti pridėdami sviesto, uogų ir vaisių.

Sorų košė su pienu

Vyresniems vaikams jis ruošiamas iš nesmulkintų grūdų:

Gerai nuplautas (kol vanduo bus skaidrus) soras (1 stiklinė) reikia supilti į puodą su vandeniu (400 ml).
Užvirus nuimkite putas ir sumažinkite ugnį.
Virkite maišydami, kol išnyks vanduo.
Užvirinkite 400 ml pieno ir supilkite į košę.
Įberkite šiek tiek druskos (jei norite, košę galite pasaldinti 2 šaukštais cukraus) ir maišydami virkite, kol sutirštės ant silpnos ugnies.
Į košę įpilkite sviesto (25-30 g) ir nukelkite nuo ugnies.

Vietoj to, jei nesate jai alergiškas, galite dėti į gatavą košę.

Ištrinkite sriubą su soromis daržovių sultinyje

Paimkite 1 valg. l. nuplautas soras, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės (galbūt turkiškame puode) ant silpnos ugnies.
Supjaustytas daržoves (2-3 vidutinio dydžio, 1 vidutinio dydžio) sudėkite į kitą puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės.
Daržoves ir košę sutrinkite trintuvu iki tyrės.
Į gautą masę supilkite virintą pieną (200 ml), užvirinkite, nukelkite nuo ugnies.
Įberkite druskos pagal skonį, jei norite, galite pridėti krapų ir petražolių.
Pridėti (15-20 g) prieš patiekiant.

Sorų košė su moliūgu

Paruošimas:

Pusę stiklinės sorų nuplaukite karštu vandeniu ir sudėkite į puodą.
Maždaug 150-170 g nulupto moliūgo supjaustykite mažais kubeliais.
Sudėkite moliūgą į soras ir įpilkite karšto vandens.
Užvirus nuimkite putas ir pasūdykite, virkite, kol vanduo užvirs (soros dar kietos).
Įpilkite 200 ml karšto virinto pieno ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę, kol košė bus paruošta.
Sviesto dedama pagal skonį, galima dėti ir plikytų razinų.

Santrauka tėvams

Vaikams tikrai patiks graži, sveika ir skani sorų košė su daržovėmis.

Soros gali ne tik greitai pasotinti vaiką, bet ir aprūpinti jį maistinėmis medžiagomis – vitaminais ir mikroelementais, reikalingais augančiam organizmui.

Sorų košė – vertingų augalinių baltymų ir sveikų augalinių riebalų šaltinis vaikui. Jis aprūpins bet kokio amžiaus vaikus energijos atsargomis, pagerins virškinimą, užtikrins normalią daugelio organų ir sistemų veiklą.

Produktas gali pakenkti tik tuo atveju, jei nesilaikoma specialistų rekomendacijų.

Mitybos specialistė Lidia Ionova pasakoja apie sorų košės savybes:

Kol kūdikiui sueis 6 mėnesiai, jo racione yra tik mamos pienas arba pritaikytas mišinukas. Toliau kūdikis pradedamas supažindinti su naujais produktais, iš kurių vienas yra košė. Šis patiekalas ruošiamas iš įvairių grūdų. Visi jie naudingi augančių vaikų organizmui, tačiau kai kurių javų įvedimas turi savo apribojimų, todėl tėvai turėtų iš anksto pasidomėti, kada pradėti maitinti tuo ar kitu grūdų patiekalu.

Ir jei tokie grūdai kaip grikiai ar ryžiai nekelia klausimų ir yra vieni pirmųjų verdami kūdikiams, tai kyla abejonių dėl kitų javų. Ar galima vaikams virti soras ir nuo kokio amžiaus priimtina ruošti sorų košę mažyliui? Kokių naudingų savybių ir kontraindikacijų turi šis grūdas? Išsiaiškinkime.

Nauda

Soros – tai soros grūdeliai, nuo kurių pašalintas lukštas. Dažniausiai jie tiesiog sumalami, bet kartais ir susmulkinami. Gautuose grūduose gausu aminorūgščių, krakmolo ir skaidulų.

Soros taip pat turi šias naudingas savybes:

Šiuose grūduose yra beta karotino, B grupės vitaminų, taip pat vitaminų E ir A.
Iš sorų košės vaikas gaus daug kalcio, kalio, cinko, chromo, sieros, vario ir kitų mikroelementų.
Kadangi soros neturi glitimo, iš jų pagamintos košės yra patvirtintos maitinti šio baltymo netoleruojančius vaikus.
Soros teigiamai veikia širdies veiklą, kraujodaros ir kepenų veiklą.
Sorų košė turi savybę paspartinti toksinių medžiagų pasišalinimą iš organizmo. Dėl šios priežasties sorų košę rekomenduojama valgyti po antibiotikų kurso.
Šis patiekalas gerina virškinimo funkciją ir padeda normalizuoti žarnyno mikrofloros sudėtį. Kalbant apie tai, ar ši košė stiprina ar silpnina išmatas, viskas priklauso nuo recepto, pavyzdžiui, košė su obuoliu ar džiovintomis slyvomis jas susilpnins.

Minusai

Kai kurie kūdikiai gali būti alergiški sorų košei, nors tai būna itin retai, nes soros vadinamos hipoalerginiu produktu.
Būtina skirti laiko ruošiant sorą virti. Javus reikia kelis kartus nuplauti karštu vandeniu, kol nutekėjęs skystis taps skaidrus. Toliau, prieš gaminant, soras rekomenduojama 1 valandą mirkyti kambario temperatūros vandenyje.
Jei košę ruošite iš „senų“ sorų, patiekalas bus kartaus skonio.

Ankstyvame amžiuje nesmulkintų sorų grūdų virškinimas yra sunkus, todėl vaikams iki vienerių metų prieš ruošiant košę sorą patariama sumalti į miltus. Norėdami tai padaryti, javus reikia nuplauti, išdžiovinti ir susmulkinti kavos malūnėliu.

Nuo kokio amžiaus vaikui galima duoti sorų košės?

Iš tokių javų košės dažniausiai verdamos vandenyje vaikams, kurie nuo 7 mėnesių yra susipažinę su ryžių, grikių ir kukurūzų koše.

8-10 mėnesių kūdikiai turėtų sumalti soras iki miltų, o tada virti košę. Ruošiant košę 10-11 mėnesių kūdikiui, sorų malimas gali būti rupesnis. Vaikams iki 1-1,5 metų sveiki grūdai nevirti.

Apskaičiuokite papildomo maitinimo lentelę

Kaip įtraukti į papildomą maistą

Pirmoji sorų košė vaikams iki vienerių metų turi būti skysta ir užplikyta vandenyje.Į jį galite įpilti šiek tiek motinos pieno arba įprasto kūdikio mišinio. Pirmiausia kūdikiui pasiūloma nedidelė porcija košės, pavyzdžiui, 1 arbatinis šaukštelis. Dažniausiai tai daroma pusryčiams, kad iki vakaro būtų aišku, ar kūdikis neturi alergijos. Jei tolerancija normali, kitą kartą porcija didinama dvigubai, kol pasieks viso patiekalo tūris pagal amžių.

Norėdami paįvairinti košės skonį, vietoj vandens galite paimti daržovių ar vaisių nuovirą. Jei vaikas jau išbandė pieninę košę, soras galima virti piene. Paruoštą košę galima maišyti su vaisių tyrelėmis, o vyresniems nei 1,5 metų vaikams dėti vaisių ir uogų gabalėlių. 3-4 metų vaikas gali ruošti saldžius troškinius iš sorų.

Pirmosios sorų košės receptas

Norėdami paruošti skystą košę, paimkite 10 g sorų miltų ir 100-150 ml vandens. Vandenį užvirinkite ir tada suberkite miltus. Maišydami virkite košę apie 3-5 minutes. Prieš patiekdami įpilkite sviesto arba vaisių tyrės, kuri jau yra jūsų kūdikio papildomame maiste.

Kaip virti košę su pienu?

Vyresniems nei vienerių metų vaikams gerti 1/2 puodelio sorų ir 200-250 ml pieno. Supilkite dribsnius į virintą pieną ir virkite ant silpnos ugnies, kol soros suminkštės. Į košę įberkite cukraus pagal skonį. Jei patiekalas skirtas vienerių metų vaikui, į šią košę galite įdėti ir vaisių tyrės. Vaikams nuo 1,5 metų košę galima patiekti su moliūgu, vaisių gabalėliais, garuose virtomis razinomis ar uogomis.

Sorų pieno košę galite virti ir lėtoje viryklėje. Priklausomai nuo pieno tūrio, patiekalas gali pasirodyti skystas, klampus arba trapus. Verdant tokiame aparate pienas „nepabėga“, o gatavą košę reikiamą laiką galima palaikyti šiltai. Nuplautos soros supilamos į multivarkos dubenį, užpilamos pienu ir pagal skonį įberiama druskos arba cukraus. Tada pasirinkite „virimo“ režimą ir „košės“ produktą. Kai patiekalas iškeps, multicooker apie tai praneš garso signalu.

Kitų patiekalų su soromis receptai vaikams

Sorų sriuba su džiovintomis slyvomis (nuo 1,5 metų)

Paimkite 500 ml vandens, 40 g sorų, 120 g džiovintų slyvų ir šaukštą cukraus. Išrūšiuokite ir nuplaukite javus pamirkydami 1-2 valandas. Užvirinkite vandenį ir suberkite į jį grūdus, tada virkite, kol suminkštės.

Kelias valandas mirkytas džiovintas slyvas nulupkite ir išvirkite nedideliame kiekyje vandens, įberdami cukraus. Paruoštas džiovintas slyvas pertrinkite per sietelį, suberkite į išvirtas soras, taip pat supilkite nuovirą. Virkite indą keletą minučių ir nukelkite nuo ugnies. Šią sriubą rekomenduojama patiekti atšaldytą, įpylus šaukštą grietinės.

Sorų troškinys su razinomis (nuo 3 metų)

Tokiam patiekalui reikės 100 g sorų, 400 ml pieno, 20 g razinų, vieno kiaušinio, 2 arbatinių šaukštelių cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio grietinės. Virkite košę iš sorų ir pieno, kol suminkštės. Leisdami šiek tiek atvėsti, sudėkite žalią kiaušinį, cukrų ir nuplautas razinas. Sumaišę ingredientus sudėkite į riebalais išteptą formą. Būsimo troškintuvo viršų aptepkite grietine ir pašaukite į orkaitę iki auksinės rudos spalvos.

Kaip išsirinkti sorą kūdikių maistui?

Perkant sorą, iš kurios bus verdama košė vaikui, derėtų atidžiai apžiūrėti grūdus ir pasiteirauti galiojimo terminų. Vaikams skirtas soras patartina pirkti skaidriose pakuotėse, nes birius grūdus veikia įvairūs išoriniai veiksniai, dėl kurių jie gali sugesti arba netekti naudingų medžiagų. Rinkitės sorą su matiniu paviršiumi, ryškiai geltona spalva ir be šiukšlių.

Nerekomenduojama ilgai laikyti sorų namuose, nes dėl riebalų oksidacijos pasenę grūdai pradeda kartotis. Pupeles laikykite sandariame inde vėsioje vietoje, atokiau nuo drėgmės šaltinių.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie sorų ir sorų košės naudą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Sužinokite, ar jūsų kūdikio svoris normalus, naudodami toliau pateiktą skaičiuotuvą.

Ūgio ir svorio skaičiuoklė

Vyras

Moteris

Košės yra labai „svarbus“ maistas augantiems kūdikiams. Bet kokioje košėje, ar tai būtų ryžiai, grikiai, kukurūzai, avižiniai dribsniai ar soros, gausu skaidulų, angliavandenių, augalinių baltymų, taip pat vitaminų ir mineralų. Kad dribsniai būtų naudingi vaikui ir būtų visiškai įsisavinti jo organizme, būtina juos tam tikru laiku įtraukti į vaiko racioną.

Vaikams šiandien siūlau išsivirti sorų košės. Sorų košė į vaikų racioną įtraukiama po pusantrų – dvejų metų, nes organizmas ją sunkiai virškina ir pasisavina. Pirkdami sorų grūdus būtinai atkreipkite dėmesį į grūdų kokybę ir malimo laipsnį.

Paruoškime gaminius pagal sąrašą.

Kruopščiai surūšiuojame grūdus ir skalaujame, kol išeis švariu vandeniu. Užpilkite verdančiu vandeniu.

Paruoštas soras supilkite į storadugnę keptuvę, įpilkite vandens ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol vanduo susigers į dribsnius.

Neuždenkite keptuvės dangčiu.

Kitame inde užvirinkite pieną ir supilkite į keptuvę su soromis. Įpilkite druskos ir cukraus ir išmaišykite. Kaitinkite iki užvirimo ir virkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes, nepamirškite maišyti.

Jei vis dar tikite, kad sorų kruopos gaunamos iš kviečių, skubame jus patikinti – iš tikrųjų tai yra sorų branduoliai. Beje, jie pradėjo jį auginti Kinijoje – gerokai prieš ryžių atsiradimą. Soros rečiau nei kitos sukelia alergiją, o šiandien kalbėsime apie jos vaidmenį vaikų mityboje. Ar tai naudinga visiems kūdikiams? Kaip išsirinkti tinkamą sorą? Kokius patiekalus iš jo galima paruošti?

Soros sudėtis

Tarp grūdinių kultūrų vargu ar rasite produktą, kuris taip pat švelniai veiktų virškinimo sistemą. Tai viena iš priežasčių, kodėl sorų košė dažnai įtraukiama į skrandžio ligomis sergančių žmonių valgiaraštį. Pagrindinė sorų dalis yra krakmolas, daugiau nei pusė jo – apie 70%, taip pat iki 15% yra baltymų su nepakeičiamomis aminorūgštimis: valinu, leucinu ir lizinu. Javų riebumas priklauso nuo veislės ir svyruoja tarp 2,5–3,7%, cukraus koncentracija neviršija 2%.

Sorų grūduose yra silicio. Manoma, kad šis elementas svarbus skeleto sistemai – jos vystymuisi ir stiprinimui. Poveikį sustiprina fosforas, kuris, be to, teigiamai veikia smegenų veiklą, o kalis naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai. Vitaminas B1 gerina smegenų veiklą ir skatina angliavandenių apykaitą, o vitaminas B2 – imunitetą. Pagal riebumą soros nusileidžia tik avižiniams dribsniams, tačiau jose yra daugiau baltymų nei ryžiuose ar miežiuose. Folio rūgšties kiekiu sorų grūdai gerokai pranašesni už kukurūzus ar kviečius, taip pat juose yra jodo (naudingo skydliaukei), cinko, natrio ir bromo.

Soros nauda

Sorų grūduose yra specialus baltymas, kurio aminorūgštys skatina intensyvų raumenų augimą (valinas ir leucinas). Dėl skaidulų sorų košė padeda nuo vidurių užkietėjimo. Sorose yra medžiagų, padedančių atsikratyti antikūnų (susidarančių ligos metu) ir jų skilimo produktų – dėl šios priežasties vaistų terapijos antibiotikais metu rekomenduojami iš jų pagaminti patiekalai. Jie taip pat pagerins sergančiųjų ateroskleroze, kepenų ligomis ir diabetu būklę. Taip yra dėl lipotropinio virtų sorų poveikio, kurio naudingąsias savybes verta panagrinėti išsamiau:

padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių – skatina prakaito išsiskyrimą, šalina šlapimą, ypač šis efektas yra naudojamas ligonio, sergančio lašeliais, būklei palengvinti;
padeda pagerinti sveikatą sergant kasos uždegimu – sorų košės reikia valgyti bent kartą per dieną;
pagreitina pažeistų kaulų ir kremzlių audinių gijimą, reguliariai vartojant sorą, žaizdos gyja greičiau;
gerina odos būklę – tai palengvina vitaminų-mineralų kompleksas, ji tampa stangresnė ir elastingesnė, mažiau jautri dirginimui;
dėl B grupės vitaminų sorų košė mažina dirglumą, o tai ypač svarbu nenuoramiems vaikams;
padidina apetitą – į tai verta atsižvelgti tėvams, kurie nusiminusi, kad jų kūdikis praktiškai nesidomi maistu;
geležies šaltinis, kuris kartu su B grupės vitaminais itin svarbus kraujodaros sistemai;
skatina toksinių medžiagų, įskaitant sunkiųjų metalų jonus, pašalinimą.

Sutrikus širdies veiklai, rekomenduojama valgyti specialiai paruoštą sorų košę: 1/3 puodelio dribsnių reikia pakaitinti ant stiprios ugnies (keptuvėje), kad grūdai nepakeistų spalvos, po to kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Į soras įpilkite 120–150 ml vandens, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Gatavą patiekalą reikia suvartoti per 24 valandas; Kad skonis būtų malonesnis, galite įdėti tik šiek tiek druskos ar cukraus.

Kokio amžiaus vaikai gali turėti sorų?

Dažniausiai kūdikiai su sorų koše supažindinami po grikių ir ryžių. Jei vaikas maitinamas dirbtinai – apie 7–8 mėn., jei maitinamas natūraliai – nuo 8–9 mėn. Šios kruopos itin retai alergizuoja, tačiau pirmą kartą porcija turi būti ne daugiau kaip 1/2 arbatinio šaukštelio, palaipsniui ją didinant ir didinant iki 150–170 g. Dirbtiniams kūdikiams košė ruošiama su pienu, o kūdikiams – su vandeniu. Rekomendacijos dėl papildomo maisto įvedimo:

košė turi būti skysta – pirmą kartą verdama vandenyje arba mišinyje;
„Degustuoti“ geriausia pusryčių metu, kad prieš vakarą pamatytumėte kūdikio reakciją į naują produktą;
porcija kiekvieną kitą kartą didinama 2 kartus – kol atitinka amžių;
Be košės, vaikas gali paruošti sriubą su soromis.

Vėliau, kai mažylis paaugs, jo mitybą galėsite praplėsti įdomesniais sorų grūdų patiekalais. Pavyzdžiui, galite derinti su moliūgu, džiovintomis slyvomis ir iš jo paruošti skanius troškinius.

Svarbu! Jei kūdikiui 8–10 mėnesių, grūdai pirmiausia sumalami (kavos malūnėlyje) ir tik tada verdami. 11–12 mėnesių vaikui malimas gali būti stambesnis, nesmulkintus grūdus vaikai pradeda ruošti sulaukę 1–1,5 metų.

Receptai vaikams

Klasikinė sorų košė su pienu

Ingredientai: 1 stiklinė sorų, 25–30 g sviesto, 400 ml pieno, 2 stal. šaukštai cukraus (galima pakeisti medumi), 400 ml vandens, druskos ant peilio galo.

Paruošimas:

Kruopščiai nuplaukite javus, supilkite į keptuvę, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
Kai tik košė užvirs, nuimkite putas, sumažinkite ugnį ir toliau virkite, kol išgaruos vanduo.
Kol verda soros, užvirinkite pieną ir supilkite į indą, tada sumažinkite ugnį.
Pasaldinkite košę, pasūdykite ir virkite, kol masė taps tiršta.
Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite sviestu.

Jei ruošiate sorų košę mažiesiems, pieno kiekį padvigubinkite (arba sumažinkite dribsnių kiekį). Svarbu! Gamindami indą nuolat maišykite, kad nepriliptų prie dugno.

Sorų sriuba su daržovių sultiniu

Ingredientai: 2-3 vidutinio dydžio bulvės, mažos morkos, truputis petražolių, 200 ml pieno, 1 stalas. šaukštas sorų dribsnių, krapai ir druska - pagal skonį, 15-20 g grietinės.

Paruošimas:

Soras nuplaukite, supilkite į puodą ir įpilkite vandens, tada užvirkite ir virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės.
Daržoves dėkite virti į atskirą dubenį – sultinys bus skanesnis, jei vandens imsite mažai, jis turėtų vos apsemti bulves ir morkas.
Sudėkite košę ir daržoves į blenderio dubenį ir sutrinkite iki tyrės.
Į gautą masę supilkite virintą karštą pieną, tada užvirinkite ir iš karto nukelkite nuo ugnies.

Patiekalą pasūdykite pačioje pabaigoje, jei norite, pridėkite žolelių. Prieš patiekiant aptepkite grietine.

Soros su moliūgu

Sudėtis: 1/2 stiklinės sorų dribsnių, po 200 ml vandens ir pieno, 150–170 g moliūgų, druskos ir sviesto pagal skonį.

Paruošimas:

Soras nuplaukite šiltu vandeniu, moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Suberkite dribsnius į puodą, suberkite į juos daržoves ir įpilkite pašildyto vandens.
Užvirkite, pašalinkite putas, įberkite druskos, palaukite, kol vanduo visiškai išvirs, geriausia, kad soros išliktų kietos.
Į keptuvę įpilkite virinto pieno (karšto), uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol iškeps.

Prieš patiekdami pagardinkite sviestu. Jei norite, galite pridėti razinų.

Produkto matrica: 🥄

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad soros ir kviečiai yra tas pats dalykas. Tačiau sorų kruopos iš tikrųjų yra sorų sėklos. Kadangi šis produktas turi daug naudingų vitaminų ir mikroelementų, be to, rečiau nei kiti sukelia alerginę reakciją, sorų košė dažnai naudojama kaip kūdikių maistas. Šiame straipsnyje apžvelgsime jo naudą vaiko organizmui, galimas kontraindikacijas ir sorų košės ruošimo receptus.

Sorų grūdų savybės

Paprastai virškinimo sistemai didelę naštą apkrauna visi grūdai, bet ne sorų javai. Būtent ši savybė paaiškina šio produkto įtraukimą į skrandžio ligomis sergančių žmonių racioną. Didžioji dalis sorų sudėties yra krakmolas. Tai yra apie septyniasdešimt procentų, įskaitant penkiolika procentų baltymų ir gyvybiškai svarbių aminorūgščių (valino, leino, lizino). Sorų grūdų riebumas gali svyruoti nuo dviejų su puse iki trijų procentų. Cukrus užima tik du procentus.

Tarp mikroelementų galima pastebėti didelį silicio kiekį. Ši medžiaga itin naudinga ir reikalinga tinkamam žmogaus kaulų ir skeleto vystymuisi, ypač mažam augančiam vaiko kūnui. Fosforas, esantis sorose, sustiprina silicio poveikį ir skatina smegenų veiklą. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį stiprinant širdį ir kraujagyslių sieneles. B grupės vitaminų dėka suaktyvėja smegenys, stiprinama imuninė sistema, skatinama angliavandenių apykaita. Pagal riebumą sorų kruopos gerokai nusileidžia avižinėms. Baltymų kiekis sorose yra didesnis nei tose pačiose košėse iš ryžių ar miežių. Sorų košėse vitamino B9 yra daug daugiau nei iš kukurūzų ar kviečių kruopų pagamintose košėse. Taip pat soros itin reikalingos esant jodo trūkumui organizme ar sergant skydliaukės ligomis. Soros sudėtyje taip pat gausu cinko, natrio ir bromo.

Kūdikiams – 1 ir 2 metų vaikams tokia košė nepageidautina.

Vienerių metukų vaikui tai, visų pirma, neskanu, gali pasireikšti ir alergija.

Privalumai ir kontraindikacijos

Visų pirma, sorų košė yra sveika kūdikiams dėl gausaus baltymų ir aminorūgščių kiekio. Būtent jų dėka vyksta intensyvus raumenų skaidulų vystymasis, stiprėja kaulai ir skeletas. Skaidulų buvimas kompozicijoje padeda susidoroti su kūdikio vidurių užkietėjimu. Soros, iš kurių gaminami sorų grūdai, turi specialių medžiagų, padedančių iš organizmo pašalinti antikūnus, susidarančius bet kokios ligos eigoje. Šiuo atžvilgiu gydytojai įveda šį produktą į sergančio kūdikio mitybą. Sorų košė – savotiška papildoma priemonė gydant, kur jau dalyvauja antibiotikai. Šios rūšies grūdai padeda, nesumažina vaisto poveikio, bet ir neleidžia organizme kauptis toksiškų medžiagų pertekliui. Didelė sorų vartojimo nauda paaiškinama tuo, kad jis turi lipotropinį poveikį žmogaus organizmui.

Naudingos soros savybės yra šios:

padeda pašalinti skysčių perteklių ir palengvinti patinimą;
turi diuretikų poveikį žmogaus organizmui (rekomenduojama jį vartoti esant tokiai ligai kaip lašėjimas);
jei kasoje atsiranda uždegiminis procesas, sorą būtina vartoti bent kartą per dieną;
skatina pažeistų kaulų, kremzlių audinių ir įvairių žaizdų gijimą;
odos būklė pagerėja į racioną įtraukus sorų (tai lemia gausus vitaminų ir mineralų kiekis, oda įgauna stangrumo, elastingumo, atsparumo įvairiems uždegimams);
vitamino B komplekso buvimas sorų grūduose padeda sumažinti neramaus vaiko nervingumą ir nuotaiką;
kad reguliariai vartojant soras, kūdikiui atsiranda apetitas (tai pastebėjo daugelis tėvų);
soros yra turtingas mikroelementų, tokių kaip geležis, šaltinis;
puikus jo suderinamumas su B grupės vitaminais pagerina kraujodaros procesą žmogaus organizme;
puikiai susidoroja su nuodingų ir toksiškų elementų (sunkiųjų metalų jonų) pašalinimu iš organizmo.

Kaip minėta anksčiau, grūdai yra gana dažna alerginių reakcijų priežastis. Soros yra silpniausias alergenas iš visų įmanomų javų, naudojamų košėms gaminti. Paprastai alerginė reakcija pasireiškia tik vaikams. Taip yra dėl to, kad kūdikio virškinimo organai dar nėra pakankamai stiprūs.

Žemiau sužinosite daugiau apie tai, kokio amžiaus sorų košę galite dėti į savo kūdikio papildomą maistą.

Sorų košės įvedimas į kūdikio papildomą maistą

Specialistai savo kūdikio tėveliams rekomenduoja dėti sorų košę į papildomą maistą po to, kai jie buvo išmokyti valgyti grikių ar ryžių košę. Dirbtinai maitinantis kūdikis sorų košę gali pradėti valgyti jau septintą ar aštuntą mėnesį. Su natūralia mityba sorą rekomenduojama duoti nuo aštuonių iki devynių mėnesių amžiaus. Nepaisant to, kad soros grūdai retai sukelia alerginę reakciją vaikui, vis tiek patartina, kad pirmoji porcija būtų ne didesnė kaip vienas valgomasis šaukštas. Vėliau sorų porcija turi būti padidinta, žinoma, nesant nemalonios vaiko kūno reakcijos. Galiausiai turėtumėte gauti porciją, kurios tūris bus nuo šimto penkiasdešimt iki šimto septyniasdešimt gramų vienam valgiui.

Yra keletas patarimų, kaip įtraukti šį produktą į papildomą kūdikio maitinimą:

Pirmą kartą ragaujant sorų košę patartina išvirti taip, kad ji būtų skystos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, padidinkite vandens arba kūdikių mišinio kiekį.
Pirmą kartą pusryčiams rekomenduojama patiekti sorą. Taip visą dieną turėsite galimybę stebėti organizmo reakciją į šį produktą.
Nesant alerginės reakcijos, sorų košės porcija turėtų padidėti maždaug dvigubai su kiekvienu valgymu.
Norėdami paįvairinti vaiko mitybą, vietoj košės virkite sriubą iš sorų.

Kai vaikui sukanka dveji metai, į soras galima dėti virtą moliūgą, džiovintas slyvas ar įvairius vaisius. Ir iš sorų pagaminkite skanų troškinį. Aštuonių – dešimties mėnesių kūdikiui prieš verdant sorų kruopas rekomenduojama pirmiausia sumalti. Norėdami tai padaryti, naudokite kavos malūnėlį.

Vyresniems vaikams košę galima virti iš didesnių sorų. Tačiau sveiki soros grūdai yra priimtini vaikams nuo vienerių metų.

Paruošimas

Tradiciniam sorų ruošimo receptui reikia įsigyti: du šimtus gramų javų, trisdešimt gramų šalto spaudimo augalinio aliejaus, keturis šimtus neriebaus pieno, du šaukštus granuliuoto cukraus (arba medaus), keturis šimtus mililitrų virtos. vandens ir žiupsnelio druskos.

Soros paruošimo algoritmas yra toks:

Javai du tris kartus kruopščiai nuplaunami vandenyje, kol vanduo tampa skaidrus. Kadangi sorų dribsniai būna kartaus skonio, prieš verdant juos patartina trisdešimčiai minučių pamirkyti šaltame vandenyje. Taip atsikratysite nemalonaus skonio. Toliau išvalytos soros supilamos į keptuvę sandariu dugnu ir užpilamos vandeniu. Degiklio galia turi būti vidutinė.
Kai vanduo užvirs, turėsite pašalinti susidariusias putas ir sumažinti degiklio galią. Virkite soras, kol vanduo pradės išgaruoti.
Tuo tarpu pieną užvirkite atskirai ir nedidele srovele supilkite į ruošiamą košę. Vėl sumažinkite šilumą.
Kol grūdai nespėja išbrinkti, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus (arba medaus). Išvirta košė tampa labai tiršta, todėl patiekalą būtina pasaldinti iš anksto.
Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės ir pagardinkite augaliniu aliejumi, nes soros būna sausos tekstūros.

Ruošiant soras jaunesniam nei vienerių metų kūdikiui, reikės beveik dvigubai padidinti naudojamo pieno kiekį arba sumažinti sorų kiekį.

Kepimo metu reguliariai maišykite keptuvės turinį, taip išvengsite grūdų degimo link jo sienelių.

Norėdami paįvairinti kūdikio mitybą, pabandykite paruošti jam skanią ir sveiką sriubą iš sorų ir daržovių sultinio. Iš ingredientų reikės gauti: tris vidutinio dydžio bulves, mažas morkas, petražoles, du šimtus mililitrų pieno, vieną šaukštą sorų, krapų, žiupsnelį druskos ir dvidešimt gramų neriebios grietinės.

Norėdami gauti skanią sriubą, turite griežtai laikytis šių veiksmų sekos:

Sorų grūdai nuplaunami ir supilami į keptuvę. Tada pilamas vanduo. Turite palaukti, kol vanduo užvirs.
Tuo tarpu kiek didesniame puode reikia išvirti iš anksto smulkiai pjaustytas daržoves. Kad sultinys būtų sodresnis, patartina paimti mažesnį tūrį vandens, kad jis vos apsemtų daržoves.
Tada išvirtas daržoves ir soras supilame į maišytuvo dubenį ir gerai sutriname, kol gaunama tyrės konsistencija.
Gauta masė užpilama iš anksto virintu pienu ir užvirinama. Po to gatava sriuba nuimama nuo viryklės.
Patartina įberti druskos baigus virti. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite pridėti žalumynų. Grietinė pridedama prieš maitinant kūdikį.

Kitas skanus ir sveikas pasirinkimas – į sorų košę įmaišyti moliūgų. Ingredientai, kurių jums reikės, yra šimtas penkiasdešimt gramų moliūgų, šaukštas sviesto, žiupsnelis druskos, du šimtai mililitrų pieno (arba vandens), pusė stiklinės sorų. Pirmiausia nepamirškite kruopščiai nuplauti javų ir daržovių. Tada moliūgas supjaustomas nedideliais kubeliais ir kartu su soromis dedamas į keptuvę. Turinys užpilamas vandeniu (arba pienu) ir užvirinamas.

Kaip ir pirmame recepte, susidariusias putas reikės pašalinti ir įberti žiupsnelį druskos. Tada reikia palaukti, kol visas skystis išgaruos. Po to galite įpilti iš anksto virinto pieno, jis turi būti karštas. Keptuvę būtinai uždenkite dangčiu ir palikite turinį troškintis kitas dešimt–penkiolika minučių. Prieš maitinant kūdikį, soras patartina pagardinti šaukštu sviesto. Košė bus skani ir maistinga!

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite daugiau apie tai, kaip paruošti sorų košę.

KATEGORIJOS

POPULIARIUS STRAIPSNIAI

	Kaip tinkamai apšiltinti stogą ir po juo esančias lubas?
	Gali skirtis nuo 2
	Kaip pasidaryti savo plazminį pjaustytuvą iš inverterio Naminis metalo plazminio pjovimo aparatas
	Morkų laikymo žiemai ypatybės
	Gyvenamasis kompleksas "Nevskaya Star" Ips statybos bendrovė

2023 „stroimremdom.ru“ - Statome ir remontuojame