Manų kruopų pudingo arabiška basbousa virtuvė. Basbousa (arabiškas saldainis su kokosu)

Basbousa yra arabiškas saldumynas, kuris yra skanus, sultingas pyragas su kokoso drožlėmis. Tešla minkoma ant rauginto pieno produkto (kefyro ar natūralaus jogurto), įdedant gausiai manų kruopų, todėl basbuza šiek tiek primena pažįstamą maniką. Bet arabiškas desertas nuo pastarojo gerokai skiriasi minkštesne, trupa tekstūra, taip pat drėgna konsistencija.

Nepaisant egzotiškos žinutės, visi į receptą įtraukti produktai yra paprasti ir nesunkiai juos rasite kone kiekvienuose namuose. Galbūt tik kokoso drožles galima priskirti prie „užjūrio“ ingredientų, bet ir dabar jų gausu bet kurio prekybos centro lentynose.

Ingridientai:

• kefyras (arba natūralus jogurtas) - 200 ml;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• kokoso drožlės - 70 g;
• manų kruopos - 150 g;
• cukrus - 150 g;
• miltai - 120 g;
• kepimo miltelių tešla - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis (8-10 g);
• migdolai ar kiti riešutai - 20-30 g.

Impregnavimui:

• citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 100 g.

Kaip virti arabišką mannik basbousa

1. Tešlai iš karto sumaišome visus sausus ingredientus - manų kruopas, kokoso drožles, vanilinį ir paprastą cukrų, kepimo miltelius, miltus. Išmaišome.
   
2. Supilkite kefyrą (arba nesaldintą geriamąjį jogurtą be priedų). Tada pilame aliejų – tiks tik rafinuotas, tai yra bekvapis ir ryškus skonis. Nerafinuotas kepimui netinka – suteiks nemalonų poskonį.
   
3. Atskirai šakute lengvai suplakite kiaušinį (tik tol, kol susijungs baltymai ir trynys), supilkite į bendrą masę.
   
4. Viską kruopščiai išmaišome. Tešla nėra labai tiršta ir ne visiškai vienalytė. Išvaizda ir konsistencija masė primena manų košę.
   
5. Formą išklojame pergamentiniu popieriumi arba lengvai patepame aliejumi. Tolygiai paskirstykite klampią tešlą visame plote. Geriau imti stačiakampę formą, kurios kraštinės 23-24 cm, ne mažiau – tešlos sluoksnis neturi būti per storas.
   
6. Ant viršaus paskleiskite migdolus, o tada nusiųskite pyragą į įkaitintą orkaitę (temperatūra 180 laipsnių). Kepkite 30-40 minučių. Patikrinkite pasirengimą persmeigę trupinius iešmu ar dantų krapštuku.
   
7. Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą. Supilkite cukrų su vandeniu ir įpilkite citrinos sulčių, kurios sėkmingai praskies deserto saldumą.
   
8. Skystį maišydami užvirinkite. Leiskite pavirti porą minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
   
9. Ištraukę iš orkaitės, leiskite pyragui pailsėti 10-15 minučių.
   
10. Tada pereiname prie impregnavimo - neišimdami iš indų, aštriu peiliu supjaustome dideliais stačiakampiais arba kvadratiniais gabalėliais. Išpjaukite iki galo, kad visas sirupas nesusikauptų ant formos dugno. Karštą pyragą užpilkite atvėsusiu cukraus, vandens ir citrinos mišiniu. Šaukštu suvilgykite visą pyrago viršų, įskaitant migdolus. Į angas stengiamės įpilti šiek tiek sirupo.
    
11. Išmirkusį desertą visiškai atvėsinkite. Dabar nupjauname iki galo, atsargiai išimame iš formos - basbuza labai švelni ir trupa, todėl stengiamės netrupinti. Desertą į lėkštes galite dėti šaukštu. Tokius kepinius laikykite sandariai uždarytame inde arba maišelyje, kad ilgiau neprarastų savo savybių.
    

Skanus arabiškas saldumas basbousa yra paruoštas! Laiminga arbata!

Basbousa yra tradicinis arabiškas pyragas su stipriu kokoso skoniu. Pagal skonį jis iš tolo primena įprastą maniką, virtą ant kefyro. Tačiau skirtingai nei jis, jis yra drėgnesnės ir trapios konsistencijos. Perskaitę šiandienos straipsnį, sužinosite, kaip pasigaminti basbousa pyragą.

Variantas su kefyru

Pagal šį receptą galite greitai ir be didesnio vargo iškepti subtilų desertą, išmirkytą saldžiame sirupe. Ši parinktis tikrai sudomins tuos, kurie negali praleisti daug laiko ruošdami sudėtingus pyragus. Taip pat svarbu, kad beveik kiekviena šeimininkė visada turėtų visus produktus, reikalingus mannikui ant kefyro pasigaminti, nuoseklų receptą, kurį galite pamatyti žemiau. Tokiu atveju jums reikės:

• Stiklinė miltų, manų kruopos, cukrus ir kokoso drožlės.
• Du šimtai mililitrų bekvapio augalinio aliejaus.
• Stiklinė kefyro.
• Kiaušinis.
• Ant šaukštų kepimo miltelių ir vanilino.

Visi šie komponentai reikalingi tešlai paruošti. Be to, būtinai turite sukaupti sirupo ingredientų. Norėdami jį pagaminti, jums reikės:

• Pusė stiklinės vandens ir cukraus.
• Du šaukštai citrinos sulčių.

Be to, jei pageidaujama, aukščiau esantis sąrašas gali būti papildytas migdolų branduoliais. Jis bus naudojamas papuošti gatavą desertą.

Proceso aprašymas

Cukrus, manų kruopos ir iš anksto išsijoti miltai sumaišomi viename dubenyje. Po to ten siunčiamas vanilinas, kepimo milteliai, kefyras, šiek tiek plaktas kiaušinis ir augalinis aliejus. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.

Gauta ne per tiršta tešla pilama į iš anksto riebalais pateptą kvadrato formą ir suplakama. Ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite migdolus, stenkitės jų neįspausti į tešlą. Mannikas kepamas ant kefyro, kurio žingsnis po žingsnio receptas aptariamas šiame straipsnyje, maždaug keturiasdešimt minučių šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje.

Kol pyragas yra orkaitėje, galite atkreipti dėmesį į sirupo paruošimą. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode sumaišykite citrinos sultis, geriamąjį vandenį ir cukrų. Visa tai siunčiama į viryklę, užvirinama ir virinama, nuolat maišant, dvi minutes. Paruoštas sirupas atvėsinamas ir užpilamas ant iš anksto atšaldyto pyrago. Kad arabiškas basbuza išliktų šviežias ilgiau, laikykite ją plastikiniame maišelyje.

Variantas su pienu

Norint iškepti šį skanų pyragą, prireiks nemažai laisvo laiko ir tam tikro maisto atsargų. Šį kartą ingredientų sąrašas skirsis nuo ankstesnės versijos. Todėl įsitikinkite, kad jūsų virtuvėje yra:

• Du kiaušiniai.
• Stiklinė cukraus, vandens, pieno ir kokoso drožlių.
• Pusė pakelio sviesto.
• Pusantro puodelio manų kruopų.
• Arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
• Pusė stiklinės kvietinių miltų.

Kad jūsų šeima galėtų išbandyti tokį skanėstą kaip basbuza, kurio receptas pateiktas šiame leidinyje, papildomai reikia pasirūpinti maišeliu vanilino, porą šaukštų citrinos sulčių ir rožių vandens.

Sekos nustatymas

Visų pirma reikia susidoroti su sirupu, kuris bus naudojamas pyragui mirkyti. Norėdami jį paruošti, geriamasis vanduo ir cukrus sumaišomi viename puode. Visa tai nusiunčiama į viryklę, užvirinama, įpilama citrinos sulčių ir virinama dar apie dešimt minučių. Išjungus ugnį, į sirupą pilamas rožių vanduo, be kurio neapsieina tikri arabiški saldumynai, paliekamas atvėsti.

Norėdami paruošti tešlą, cukrus ir minkštas sviestas sujungiami į vieną tinkamą dubenį. Visa tai kruopščiai sumalama iki vientisos masės. Į gautą masę įpilami kiaušiniai, prieš tai išplakti šluotele ir sumaišomi. Tada kokoso drožlės, manų kruopos, kepimo milteliai, vanilinas ir išsijoti kvietiniai miltai siunčiami į tą patį dubenį. Viskas kruopščiai sumaišoma, kol birūs komponentai visiškai ištirps. Į gautą masę mažomis porcijomis pilamas šiltas pienas.

Gauta skysta tešla pilama į formą, ištepama sviestu ir šaukštu švelniai išlyginama. Migdolai tolygiai paskirstomi būsimojo pyrago paviršiuje ir siunčiami į orkaitę. Basbousa kepama, kurios receptą galima pamatyti kiek aukščiau, apie pusvalandį šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Gatavas desertas išimamas iš orkaitės, supjaustomas maždaug vienodais stačiakampiais, užpilamas atvėsusiu sirupu ir išdėliojamas ant indo. Desertas patiekiamas atšaldytas.

Kreminis variantas

Šis pyragas geras tuo, kad jį galima patiekti ne tik šeimos arbatos gėrimui, bet ir šventiniam stalui. Arabiška mana su ryškiu kokoso skoniu ir subtiliomis citrinų natomis tikrai patiks jūsų šeimai. Norint iškepti šį skanėstą, reikia iš anksto nuvykti į artimiausią prekybos centrą dėl reikalingų produktų. Tokiu atveju po ranka turėtumėte turėti:

• Kiaušinis.
• Šimtas penkiasdešimt penki gramai grietinėlės.
• Pusė stiklinės cukraus.
• Šaukštas kokoso drožlių, manų kruopos ir kepimo milteliai.
• Vanilino paketėliai.
• Pusės citrinos žievelė.

Kadangi basbousa, kurios receptas, labai tikėtina, yra jūsų namų kulinarinėje knygoje, susideda ne tik iš tešlos, bet ir iš impregnavimo, aukščiau pateiktą sąrašą reikia šiek tiek praplėsti. Norėdami pagaminti sirupą, jums reikės:

• Pusė citrinos.
• Du šaukštai geriamojo vandens ir granuliuoto cukraus.

Virimo technologija

Pirmiausia turite paruošti impregnavimą. Norėdami tai padaryti, tinkamame puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Kai grūdai visiškai ištirps, ten pridedama pusė citrinos. Visa tai užvirinama, nukeliama nuo ugnies ir paliekama atvėsti.

Dabar atėjo laikas testui. Norėdami tai padaryti, viename dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, grietinėlę, kepimo miltelius, citrinos žievelę ir granuliuotą cukrų. Viską gerai išmaišyti ir tik po to į tą patį dubenį suberti kokoso drožles, vanilę ir manų kruopas.

Gauta gana tiršta tešla iškart išdėliojama į formą, sutepama aliejumi ir pabarstoma miltais, tolygiai paskirstoma ir paliekama ketvirtį valandos. Iškepama „Basbousa“, kurios receptas toks paprastas, kad net nepatyrusi šeimininkė gali lengvai ją įvaldyti per dvidešimt penkias ar trisdešimt minučių. Apkepusį pyragą išimame iš orkaitės, užpilame sirupu ir paliekame gerai išmirkti. Jis patiekiamas atšaldytas su arbata ir kava.

Multicooker variantas

Pagal šį receptą gaunamas labai subtilus trapus desertas. Šis pyragas suvalgomas daug greičiau nei iškepamas. Jį pagaminti taip paprasta, kad dažnai juo lepinsite savo šeimą. Prieš pradėdami procesą, įsitikinkite, kad turite viską, ko reikia. Šį kartą turėtumėte:

• Stiklinė cukraus, manų kruopos, kokoso ir miltų.
• Vienas šviežias vištienos kiaušinis.
• Du šimtai mililitrų augalinio aliejaus ir naminio jogurto.
• Vanilino paketėlis.
• Pora šaukštų kepimo miltelių.

Esant ypatingam poreikiui, jogurtą galima pakeisti kefyru. Tai niekaip nepablogins gatavos manos skonio. Kaip pagalbiniai ingredientai bus naudojami:

• Penkiasdešimt mililitrų citrinos sulčių.
• Pusė stiklinės geriamojo vandens ir cukraus.

Veiksmo algoritmas

Viename dubenyje sumaišomi kepimo milteliai, vanilinas, cukrus, manų kruopos, kvietiniai miltai ir kokoso drožlės. Viską gerai išmaišykite šaukštu ir supilkite iš anksto išplaktą kiaušinį su jogurtu ar kefyru. Po to į tą patį indą siunčiamas bekvapis augalinis aliejus. Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.

Gauta ne per tiršta tešla supilama į multicooker dubenį, išklotą pergamentu. Kepkite keturiasdešimt penkias minutes režimu „Kepimas“. Apkepęs desertas užpilamas sirupu, pagamintu iš geriamojo vandens, granuliuoto cukraus ir citrinos sulčių. Basbousa patiekiama atšaldyta lėtoje viryklėje. Jei norite, pabarstykite kokosu.

Variantas su medumi

Reikėtų pažymėti, kad šis receptas apima ne visai standartinio komponentų rinkinio naudojimą. Todėl prieš pradėdami dirbti su testu įsitikinkite, kad turite:

• Pusė kilogramo manų kruopų.
• Keturi šaukštai medaus.
• Penki šimtai mililitrų natūralaus jogurto arba kefyro.
• Du šaukštai kokoso drožlių.
• Šimtas penkiasdešimt gramų sviesto.
• Keturi kiaušiniai.
• Pora apelsinų.
• Šaukštelis vanilės ekstrakto.
• Visa citrina.
• Du arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.
• Žiupsnelis druskos.

Pirmiausia viename inde išplakite kiaušinius su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Tada ten pridedamas lydytas sviestas, kefyras arba natūralus jogurtas. Viskas gerai sumaišoma. Į gautą skystį suberti kepimo miltelius, manų kruopas ir žiupsnelį druskos. Dar kartą maišykite, kol visiškai ištirps mažiausi gabalėliai.

Paruošta tešla dedama į formą, išklotą pergamentu, ir siunčiama į orkaitę. Mannikas kepamas maždaug pusvalandį šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Raudonas pyragas užpilamas karštu sirupu, pagamintu iš medaus, citrinos sulčių ir citrusinių vaisių žievelės. Ruošiant šį impregnavimą svarbu užtikrinti, kad jis neužvirtų. Po penkiolikos minučių basbousa išimama iš formos ir galiausiai atvėsinama.

Rytietiški saldumynai – tikras skanėstas: jie tiesiog tirpsta burnoje, yra nerealiai skanūs, o virti juos nėra labai sunku. Tokio kepinio mėgėjus glumina tik tai, kad jis labai saldus, tiesiog kaloringa „bomba“! Tačiau rytietiškų kepinių valgymas vis tiek traukia, todėl kartais dietai tenka pasakyti „ne“. Basbousa – vienas populiariausių ir lengviausiai paruošiamų saldžių arabiškų produktų. Jis labai panašus į įprastą maniką, bet daug saldesnis ir švelnesnis.

Basbousa kepama kaip paprastas pyragas: pagaminama tešla, dedama į orkaitę. Papildomo saldumo ir minkštumo kepiniams suteikia sirupas, kuris pagal bet kokį basbuzos gaminimo receptą turi būti pamirkytas dar šiltame biskvite.

Klasikinė arabiška basbuza su migdolais

Migdolų galite ir nenaudoti, tačiau šiame rytietiškame kepinyje migdolų riešutai ant viršaus yra nepamainoma puošmena, kuri gaminiui suteikia papildomo malonaus aromato. Dar vienas privalomas klasikinio basbuza ingredientas – kokoso drožlės ir manų kruopos.

Reikalingi produktai arabiškajai basbuzai (naudojama standartinė vyno taurė, kurioje dedama 200 g vandens):

• manų kruopos - stiklinė be viršaus;
• miltai - stiklinė be viršaus;
• kokoso drožlės - pusė stiklinės;
• kefyras - pilna stiklinė;
• augalinis rafinuotas aliejus (bekvapis) - pilna stiklinė;
• vidutinio dydžio kiaušinis - 1 vnt (reikia dviejų mažų);
• vanilinis cukrus - 1 standartinė maža pakuotė kepimui;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• migdolų branduoliai.

Rytietiškas manų pyragas, tai yra basbousu, iškepus pyragą pamirkysime sirupu, todėl reikia išvirti iš anksto. Sirupas turi būti šiltas, o ne karštas, kitaip manų kruopų pyragas „užvirs“ ir suges. Sirupą pasigaminame iš anksto: pusę stiklinės vandens sumaišome su stikline cukraus, užviriname, ten išspaudžiame trečdalį citrinos, jei šviežios citrinos nėra, vietoj jo imame šaukštą citrinos sulčių be cukraus. Sirupą paliekame atvėsti, pradedame kepti basbusą.

1. Viename inde sumaišyti birius ingredientus: miltus, kokoso drožles, cukrų, manų kruopas, kepimo miltelius. Kruopščiai sumaišykite, kol viskas visiškai susimaišys.
2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius į putas, supilkite ten kefyrą, vėl išmaišykite mikseriu. Rytuose vietoj kefyro dažnai imamas matsoni, bet jis yra tankesnis, ir veisiamas vienas prieš vieną, tai yra pusė stiklinės matsoni praskiedžiama tokiu pat kiekiu vandens.
3. Su kefyru išplaktus kiaušinius supilti į sausus ingredientus, viską išmaišyti. Tai darome maišytuvu, bet minimaliu greičiu.
4. Negalite laikyti basbousa tešlos - kai tik ji suminkoma, turite nedelsdami įdėti ją į orkaitę. Tešla išeina pusiau skysta, ji pilama į kepimo skardą aukštais kraštais. Jei kepimo skarda tefloninė, jos niekuo tepti nereikia, paprasta - aptepame sviestu arba padengiame kepimo popieriumi.
5. Tešla, nors ir pusiau skysta, gali netolygiai nusėsti ant kepimo skardos, tuomet reikia kepimo skardą švelniai pakreipti į skirtingas puses, kad ji pasklistų į kraštus.
6. Iš viršaus tolygiai (atsižvelgiant į tai, kad supjaustysime kvadratėliais) išdėliokite migdolus. Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių – į ją dedame tešlą. Pyragą išimame iš orkaitės, kai kraštai šiek tiek patamsėja: basbuza greičiau iškepa ant krašto, reikia būti atsargiems ir laiku traukti iš orkaitės, kitaip kraštai apdegs ir bus kieti. Nuotraukoje kepama apvalioje skardoje, bet kepimo skardos forma nesvarbi, kvadratas dar patogiau - bus lengviau pjaustyti.

1. Basbousa biskvitas turi stovėti iš orkaitės kelias minutes – jis šiek tiek nusės ir išskirs garų perteklių. Bet jūs taip pat negalite leisti jam per daug atvėsti - po 5 minučių, kai jis buvo išimtas, pradedame pjaustyti į kvadratus ar rombus. Po to imame jau šiltą sirupą, išgriebiame šaukšteliu, tolygiai užpilame sirupu ant paviršiaus, dosniai supilame į pjūvius. Sirupas turi būti sunaudotas iki galo: geriau, jei basbuza „tekės“ su juo, nei išeis sausa.

Basbousa pyragas turi būti visiškai kietas: jei išimsite iš keptuvės karštą, jis suplyš, be to, vėsdamas nuo viršaus iki apačios gerai prisisotina sirupo.

Klasikinis receptas su migdolais ir kokosu laikomas universaliu, tačiau yra daug daugiau variacijų basbousa tema su kitais priedais ir jie yra ne mažiau skanūs.

Kiti basbusa variantai

Manų kruopos yra pagrindinis basbousa ingredientas, jis visada turi būti. Sirupas, kuriuo mirkomas biskvitas po kepimo, yra antra būtina sąlyga visuose gaminimo receptuose. Pakeistas migdolais ir susmulkintu kokosu.

Basbousa turkiškas „revani“

Gaminame taip pat, tik ant viršaus nedėliokite migdolų. Vietoj to, kai pyragas jau bus aplietas sirupu ir jis atvės, į kiekvieną porciją įberkite kokoso drožlių.

Basbusa pistacija

Kokoso drožlių nenaudojame, ant viršaus nedėliojame migdolų branduolių. Vietoj drožlių į tešlą įberkite ketvirtį puodelio miltų ir šaukštą labai smulkiai sumaltų pistacijų. Kaip ir ruošiant turkišką basbuzą, išmirkę sirupe ir atvėsę, į kiekvieną porciją įberkite po kalnelį maltų pistacijų.

Basbousa "assorti"

Ant viršaus atsitiktinai (arba raštu) išdėliokite skirtingus riešutus: migdolus, graikinius riešutus, miško, žemės riešutus.

Sirupas taip pat gali turėti šiek tiek kitokią sudėtį. Kas nemėgsta saldaus-saldaus, tas gamina su perpus mažesniu cukraus kiekiu. Labai skanus ir kvapnus sirupas išeis, jei į jį įpilsite šaukštelį rožių virimo vandens (arba tiek pat rožių uogienės be žiedlapių).

Basbousa – neįprastai švelnus kepinys, tiesiog byra burnoje, puikiai dera su arbata ir kava. „Rytai – subtilus reikalas“, – sako tie, kurie neišmano šios pasaulio dalies tradicijų ir virtuvės. O tie, kurie moka gaminti pagal rytietiškus receptus, sako: „Rytai – nuostabus kraštas su puikia virtuve“!

Paruoškite produktus.

Miltus persijokite į gilų dubenį, suberkite manų kruopas, kokoso drožles, cukrų, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.

Viską lengvai išmaišykite.

Kefyrą supilti į sausus ingredientus ir išmaišyti.

Kiaušinį lengvai išplakite šakute.

Į bendrą masę įmuškite kiaušinį.

Tada į tešlą supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti lygią, vienalytę ir ne tirštą tešlą.

Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite tešlą į formą. Naudojau stiklinę formą, kurios išmatavimai 30x25 cm.

Ant tešlos viršaus uždėkite migdolų branduolius. Riešutų grūsti nereikia. Arabišką saldumyną „Basbousa“ kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Kol basbousa kepa, paruoškite sirupą. Supilkite cukrų į puodą.

Įpilkite vandens ir citrinos sulčių. Citrinos sultis pakeičiau koncentratu.

Įdėkite sirupą ant ugnies ir virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Tada šiek tiek atvėsinkite.

Patikrinkite basbousos pasirengimą sausu dantų krapštuku.

Karštas pyragas supjaustytas gabalėliais tiesiai formoje. Gabalo viduryje turi būti veržlė. Basbouso viršų aptepkite sirupu ir tolygiai prisotinkite saldumo sirupu. Palikite basbousa 5-6 valandas impregnavimui.

Basbousa yra tradicinis saldus arabiškas pyragas. Labai kvapnus, švelnus ir trapus pyragas iš manų kruopų ir kokoso drožlių, mirkytų citrinų sirupe.

Šis nuostabus pyragas paruošiamas labai greitai ir taip pat greitai suvalgomas. Pabandykite pasigaminti patys ir mėgaukitės nuostabaus skonio arabiško pyrago „Basbousa“ – tirpstančio burnoje.

Dubenyje sumaišykite manų kruopas, cukrų, miltus, kokoso drožles, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.

Tada supilu augalinį aliejų ir kefyrą, išmaišau.

Įmušu išplaktą kiaušinį, gerai išmaišau.

Formos dugną uždengiu pergamentu, o šonus patepu margarinu. Tešlą išpilu, išlygiuoju, ant viršaus, nespaudžiu, paskirstau migdolus. Galite vartoti kitus riešutus arba apsieiti be jų. Baigtos basbosos aukštis yra 1,5–2 cm, atsižvelkite į tai rinkdamiesi formą. Turiu 25x25 cm formą.Pyragą dedu į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 40 min.

Ir pradedu gaminti sirupą pyragui. Į nedidelį samtį pilu vandenį, supilu citrinos sultis ir supilu cukrų, išmaišau ir užvirinu maišant, verdu 2-3 min. Sirupą atšaldau.

Pyragą išimu iš orkaitės ir leidžiu atvėsti 15-20 min. Tiesiai formoje aštriu peiliu pyragą supjausčiau stačiakampiais gabalėliais ir užpilu sirupu. Supiltą pyragą visiškai atvėsinu.

Basbusa yra pasirengusi. Kad pyragas liktų kuo trapesnis ir minkštesnis, laikykite jį uždarame maišelyje ar inde.